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Actualité

Cognac : l’innovation sous surveillance
16 mai 2018

Martell a présenté à Londres, au Cognac Show, son "Blue Swift", un VSOP affiné dans d’anciens fûts de bourbon. Il ne peut prétendre à l’appellation cognac. Bache-Gabrielsen propose un American Oak, qui vieillit dans du chêne importé du Tennessee. Courvoisier affine son Spanish Sherry Cask en fûts de xérès. Hennessy a lancé un XXO. Cette mention a été retoquée par l’administration. L’innovation fait l’objet d’attentions au sein du BNIC, qui a créé une commission en ce sens.