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Début des vendanges en Cognaçais

Actualité

Début des vendanges en Cognaçais
25 septembre 2018

En Cognaçais, les vendanges ont commencé mi-septembre. Elles s’annoncent inégales, selon les territoires, impactés ou pas par les aléas climatiques. La chambre d’agriculture de Charente observe des mouts à l’acidité faible, à la faible teneur en azote, etc. La MSA fait ses recommandations aux viticulteurs en cette période d’intense activité. Les viticulteurs se méfient des grosses chaleurs, qui peuvent influer sur la qualité des moûts. "Le moût ne doit pas dépasser les 15 ou 16°c. Si vous vendangez en pleine chaleur, vous allez vous retrouver avec un moût à 30°C, sachant qu’après, lorsqu’il va fermenter, il va encore prendre des degrés".