Contact
Actualite A propos du cognac La cuisine Les metiers Les boutiques Forum Newsletter
Recherche :
Dernières infos :
Hennessy : mesures pour le zéro herbicide
Replantation de vignes en Charentes
Gelées en Cognaçais
Bouchages Delage repris par le groupe Tapì
Cognac dordognot lancé
Vote du cahier des charges de l’ugni blanc à Cognac
Négoce vinicole : activité défavorable sauf en cognac
Cognac 2025 avec le BNIC : 2e rendez-vous
Rémy Martin : CA en hausse de +12%
Hennessy : millions de vues pour le film de Ridley Scott

Actualité

Quand la filière cognac innove
30 avril 2019

La filière cognac développe de nouvelles manières de parfaire la maturation des spiritueux (cask finishing). La maison Hennessy est défavorable à cette pratique. A Salles-d’Angles, les viticulteurs Corinne et Patrick Drouet proposent le premier cognac affiné dans un vieux fût de whisky Armorik. Le BNIC et l’ODG défendent l’intérêt de la filière et s’interrogent au sujet de l’innovation.