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Actualité

Quand la filière cognac innove
30 avril 2019

La filière cognac développe de nouvelles manières de parfaire la maturation des spiritueux (cask finishing). La maison Hennessy est défavorable à cette pratique. A Salles-d’Angles, les viticulteurs Corinne et Patrick Drouet proposent le premier cognac affiné dans un vieux fût de whisky Armorik. Le BNIC et l’ODG défendent l’intérêt de la filière et s’interrogent au sujet de l’innovation.